Emblanco de pescado

     

      

(Fuente: Buscador Bing)

Ingredientes necesarios:

• 400 gr. de patatas
• 150 gr. de cebolla
• 75 gr. de pimientos verdes
• 75 gr. de tomate
• 350 gr. de araña, rape y rascacio
• 100 gr. de arroz
• 50 gr. de almendras
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Laurel, limón, vino blanco y sal

Elaboración (Ayuntamiento de Nerja, 2020):

1º Cortamos las patatas en láminas cuadradas y picamos la verdura.

2º Realizar un majado con los ajos, las almendras (peladas) y el zumo de limón.

3º Limpiamos bien el pescado.

4º Poner en una cacerola cada uno de los ingredientes, excepto el pescado y el arroz.

5º A media cocción, añadir el pescado y el arroz.

6º Cuando falte poco para acabar agregar el pescado hasta que todo esté bien cocido. Servir en un cuenco bien caliente.